Kotlety z sarniny

Składniki

• 8 kotletów z sarny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 g masła
• 4 łyżki śmietany
• 1/4 litr wywaru mięsnego
• 8 plastry boczku
• sól
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka galaretki porzeczkowej
• 4 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki Jałowiec
• 1 łyżeczka Natka pietruszki w torebce
• Pieprz czarny mielony w słoiczku