Przyprawa dopieczeni i mięsa duszonego

Jedną z form przyrządzania mięsa jest jego duszenie. Polega ono na obsmażeniu produktu, a następnie gotowaniu go w zamkniętym naczyniu, z dodatkiem niewielkiej ilości płynu tak, aby mięso mogło wytworzyć własny sos. Potrawy duszone przyrządza się ze wszystkich gatunków mięsa. Duża ilość ziół i przypraw korzennych nadaje potrawie charakterystyczny smak i lekko wyczuwalny korzenno-leśny aromat.

Przyprawę do pieczeni i mięsa duszonego można stosować do przyrządzania pieczeni duszonych, zrazów i bitek, a także do przyprawiania sosów.