Makaron Udon z Warzywami

Składniki

• 1 opakowanie makaronu udon świeży ( 200g)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 mała czerwona cebula pokrojona w piórka
• 60 g grzybów shitake pokrojonych w paski
• 60 g marchewki pokrojonej w cienkie słupki
• 60 g białej rzodkwi pokrojonej w cienkie słupki
• 100 g kapusty pekińskiej pokrojonej w grube paski
• 50 ml sos sojowego
• 50 ml mirinu
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 ½ łyżeczki brązowego cukru
• 1 opakowanie przyprawy Kuchnia Japońska Udon 7 Smaków
• 50 g kiełki fasoli
• 2 łyżki szczypioru z dymki drobno pokrojonego